Nuevas estrategias para crear conciencia de consumo sostenible

En una preocupación por el alto consumo de recursos y el aumento en la población, diferentes marcas productoras y distribuidoras de café se han venido preocupando por generar un consumo sostenible y responsable. Por eso se dieron cita en el Encuentro Internacional "Café hacia un consumo sostenible" en el marco de ExpoEspeciales 2013 en Corferias

"La velocidad en la que está creciendo nuestro poder adquisitivo hace que se generen más alimentos, más consumo de agua y que cada vez hagamos mucha mayor demanda de los recursos naturales del planeta", dijo Ana María Sierra, coordinadora ejecutiva del programa toma café

Sierra explicó que hay una falta de conciencia y de conocimiento acerca de cuáles son los recursos que se invierten en una ‘simple’ taza de café

"Sabían que producir un kilo de leche en polvo necesita 80 litros de agua en todo el proceso productivo o cuánta energía se necesita a lo largo de la cadena productiva del café, o en nuestros hogares cuando calentamos un tinto y nos sobró agua y la botamos y la volvemos a calentar. Lo que hemos querido es generar conciencia, elevar la notoriedad", señaló Sierra

La responsabilidad también recae en los consumidores ya que si conocen cuales son los productos que ejecutan procesos sostenibles y los eligen como una alternativa, ayudan al medio ambiente en la conservación de recursos

"Es pensar todo lo que tiene detrás una taza de café en su cadena productiva y qué impacto están haciendo quienes lo producen", dijo Sierra

A este encuentro se han dado cita la Federación Nacional de Cafeteros junto marcas como Nestlé quienes coinciden en que si no se genera un consumo responsable, las consecuencias en el futuro podrían ser nefastas para el medio ambiente

"Estamos reduciendo el agua y la energía que consumimos. Nuestro objetivo es que podamos reducir en un 20% el consumo de energía y en un 30% el de agua por tonelada de café, no sólo en Colombia sino en 27 fábricas a nivel mundial”, explicó Román Irurre, Gerente de creación de valor compartido para el negocio de bebidas a nivel global de Nestle

“En un producto como el café, con tanto impacto social y medio ambiental se puede hacer una huella ecológica menor. El año pasado la Federación invirtió en proyectos de sostenibilidad cerca de 700 mil millones de pesos financiados por cooperación internacional, con socios como Nescafé, con cooperación con alcaldías y gobernaciones, con proyectos de regalías y con apoyo del Gobierno”, dijo Luis Fernando Samper, Gerente de mercadeo de la Federación Nacional de Cafeteros.