Le salió competencia al viagra en la costa, su nombre: “El Arrechón”
Maura Ermencia Orjuela de Caldas, más conocida como “La Negra Maura”, nacida en Guapi, Cauca, ha preparado toda su vida “El Arrechón”, uno de los platos más típicos de la costa.
¿Usted sabe qué es, cómo se hace, para qué sirve y de dónde viene “El Arrechón”? Maura Ermencia Orjuela de Caldas, más conocida como “La Negra Maura”, nacida en Guapi, Cauca, ha preparado toda su vida “El Arrechón”, uno de los platos más típicos de la costa. “El Arrechón” es un coctel a base de borojó, kola granulada, picha (pene) de tortuga, de toro, de cuchumbí, especias y los polvos de la vieja celestina. “Este coctel es bueno para los dos cerebros. Los hombres piensan con la cabeza de arriba y con la de abajo, con una de las dos, y “El Arrechón” es un coctel que los pone a pensar con las dos cabezas”, explicó “La Negra Maura”. A la hora de preparar “El Arrechón” es indispensable tener a la mano leche de vaca, leche condensada, aguardiente y el biche, una especie de pescado. Este platillo no es el único alimento con nombre particular; también existen el “Chucha Ciega”, “Parapicha”, “Caigamos Juntos”, “Cojón de Avispa”, “Chiquito Estoy”, “Quema Pata”, entre otros. Este y otros platos más podrán degustarlos en El Gran Encuentro Gastronómico de Colombia “Otro Sabor”, en el Jardín Botánico de Medellín, entre el 22 y 24 de agosto.
