Estudio alerta sobre sustancia nociva en algunos alimentos que se consumen en Colombia

Un estudio de la Universidad Javeriana reveló que el arroz, las lentejas y el frijol que se consume en Colombia tienen alta presencia de Cadmio, un metal pesado que podría potencializar diversas enfermedades.
En un muestreo realizado en supermercados y plazas de mercado se descubrió que la presencia del Cadmio es muy superior al permitido por la Organización Mundial de la Salud y el Programa Mundial de Alimentos.
Sandra Méndez, coordinadora de la investigación, dijo que este metal es un agente cancerígeno que podría derivar en enfermedades como osteoartritis o problemas renales a largo plazo.
La investigación aclaró que este tipo de dolencias podrían surgir por el consumo elevado de estos granos y el cigarrillo, que contiene también el Cadmio.
José Urrego, toxicólogo experto en alimentos, dijo que el riego por el consumo de este metal en los alimentos no se puede desconocer, pero tampoco es motivo de alerta, por lo que las autoridades sanitarias deberían adoptar medidas que permiten mantener los níveles recomendados por la OMS.
Según Wikipedia, el cadmio es un elemento químico de número atómico 48 situado en el grupo 12 de la tabla periódica de los elementos. Es un metal pesado, blanco azulado, relativamente poco abundante.
Es uno de los metales más tóxicos, aunque podría ser un elemento químico esencial, necesario en muy pequeñas cantidades, pero esto no está claro. Normalmente se encuentra en menas de zinc y se emplea especialmente en pilas.
Fedearroz considera "exagerado" el informe
La Federación de Arroceros rechazó, por exagerado, el informe de la Universidad Javeriana.
El presidente de ese organismo gremial, Rafael Hernández, dijo que se debe analizar el tema con mucho cuidado, porque hasta ahora no hay información de que los agroquímicos utilizados en la producción nacional, tengan cadmio.
Hernández sostuvo que una parte de estos productos que se consumen en Colombia son importados y, entonces, habría que estudiar si estos son los potencialmente peligrosos.