Promueven festival gastronómico de frutas amazónicas desconocidas

Un festival de frutos amazónicos, desconocidos y nutritivos, como el arazá, la cocona y el copoazú se realizará en Bogotá el próximo 19 de abril, promovido por la Academia Colombiana de Gastronomía y el Instituto de Investigaciones de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt.
La idea según Adriana Arcos y María Margarita Gaitán es promover su consumo y encontrar alternativas de producción en zonas amazónicas donde el cultivo crece y se desarrolla de forma silvestre.
Durante la jornada, en el Hotel Cosmos de Bogotá, se contará con la participación de cocineros se presentarán platos fuertes, postres, mermeladas y bebidas creados en los últimos años a partir de estos productos amazónicos.
Durante el evento se realizará el lanzamiento del primer Recetario Gourmet para dar a conocer nuevos usos de estos frutales, que se consideran como una alternativa de producción de interés por llegar a generar beneficios económicos, ambientales y sociales.
Además del Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, participa el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, Corporación para el Desarrollo Sostenible del Norte y el Oriente Amazónico (CDA), Corporación para el Desarrollo Sostenible del Sur de la Amazonia (Corpoamazonia) y el Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas (Sinchi).