Las dietas funcionan , pero por poco tiempo

Washington, .- Todas las dietas que existen logran reducir el peso, pero sólo una baja en calorías y alta en carbohidratos puede mantener la pérdida de peso largo tiempo, según un informe del Departamento de Agricultura de EEUU.
El informe, adelantado por el diario The Washington Post, será publicado mañana, tras haberse revisado buena parte de las dietas de adelgazamiento que existen en EEUU.
Según este estudio, muchas de las dietas permiten una pérdida de peso inmediata, fundamentalmente agua, pero el peso se recupera una vez finalizado el periodo de restricción de alimentos.
En cambio, no proporcionan una disminución de los niveles de colesterol, azúcar en la sangre o una nutrición adecuada.
El informe insiste en que las dietas de pérdida de peso más recomendables son las avaladas por organismos como la Asociación del Corazón de EEUU, que poseen el mayor respaldo científico.
Estos programas recomiendan que solamente un 30 por ciento de las calorías ingeridas procedan de grasas, un 20 por ciento de proteínas y consumo de frutas, vegetales e hidratos de carbono complejos, con el fin de satisfacer el hambre sin aportar un exceso de calorías.
"El estudio dice que se puede perder peso con cualquiera de las dietas si se mantienen bajas las calorías, el truco está en cómo mantener esa pérdida de peso", afirma el secretario de Agricultura, Dan Glickman.
El informe plantea dudas sobre algunas de las dietas más populares en EEUU, como la denominada Dieta Atkins, el Poder de las Proteínas o Vivir sin Pan.
En estos tres casos, reconoce que pueden ayudar a perder peso, pero indica que no poseen el valor nutricional adecuado y que no existen datos que avalen un descenso en los índices de colesterol.
Este estudio es parte del intento del Gobierno de EEUU por ayudar a los estadounidenses a perder peso.
Se considera que uno de cada dos estadounidenses tiene sobrepeso u obesidad y cada año se gastan más de 33.000 millones de dólares en procedimientos para adelgazar y en la lucha personal de cada afectado contra esta "epidemia silenciosa".
Xavier Pi-Sunyer, director del Centro de Investigaciones sobre la Obesidad del Hospital St Luke-Roosevelt de Nueva York, ha indicado que los procedimientos recomendados por la Asociación del Corazón de EEUU son los más adecuados y seguros para perder peso.
Judith Stern, profesora de nutrición en la Universidad de California, afirma que, a la luz del estudio, está claro que se puede perder peso con cualquiera de los procedimientos existentes.
"Pero también sabemos que, sin importar cuál, después de dos meses de dieta se deja de perder peso y se comienza a recuperar a menos que se haga ejercicio regularmente, se tenga apoyo social y disminuya el estrés. Es un tremendo esfuerzo mantener la pérdida de peso", indica Stern en el diario The Washington Post.