Colombia es el Mejor Destino Culinario de Sur América

Tres importantes personajes de Colombia conectados con el mundo de la gastronomía dan su opinión sobre la denominación: Colombia Mejor Destino Culinario de Sur América, premio otorgado por los World Travel Awards 2020. Este reconocimiento lo tuvo Perú durante 8 años consecutivos. Natalia Vila, Presidente de la Academia Colombiana de la Gastronomía , entidad que trabaja para salvaguardar, rescatar, preservar nuestros ingredientes; nuestras tradiciones y nuestros platos: “Perú tuvo este titulo durante 8 años, por su trabajo, tradiciones, investigaciones, por mostrar su producto turístico gastronómico". "En Colombia desde el Viceministerio de Turismo con la Red de Eventos Nacionales de Colombia, mostrando al mundo como somos en cada región; el trabajo del Ministerio de Cultura, rescatando recetas de las comunidades indígenas y afro. También es importante el trabajo de historiadores, antropólogos, cocineros, agricultores y toda la cadena conectada a la gastronomía. Por fin hoy vemos los resultados”. Otra importante opinión la entrega el Chef Carlos Gaviria , ganador de los Gourmand World Cookbook Awards con Técnicas profesionales de Cocina Colombiana y creador de los libros Arepas Colombianas, Técnicas colombianas de cocina y Envoltorios Colombianos, Cocina En Hojas: “Este premio es el principio y un reconocimiento que ya deja ver los frutos de tantos años de trabajo. Tenemos que recuperar y seguir construyendo país alrededor de nuestra gastronomía y no de valores gastronómicos internacionales. El turismo es un resultado de lo local. El que viene a Colombia quiere probar platos colombianos". Cecilia Restrepo Manrique , Arqueóloga e historiadora, escribe para la web Historia de la Cocina y la Gastronomía. “Este reconocimiento es un estímulo y motivo para valorar nuestra cocina. Importante toda la labor del Ministerio de Cultura y Ministerio de Turismo y la creación del Premio Nacional a las Cocinas Tradicionales, con este premio se recuperaron platos en extinción y se dio impulso a nuestra gastronomía”.