Productor defiende la venta de carne de burro en Argentina: “Es muy similar a la de vaca”

En las últimas horas, el presidente Gustavo Petro le hizo una petición a su homólogo argentino, Javier Milei, tras las controversias que se han generado por el encarecimiento de la carne vacuna y el consumo de alternativas como la del burro.

“Hermano Milei, le solicito que no se quiebre Argentina. Más carne de res fina a los argentinos”, escribió el mandatario colombiano en su cuenta de X.

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Ante esta situación, Julio Cittadini, productor rural que defendió la comercialización de carne de burro, habló con Julio Sánchez Cristo en 6AM W de Caracol Radio y se refirió sobre la crianza de burros para la producción y comercialización de carne en Argentina.

“No hay que tenerle miedo porque es una carne excelente, seguramente, el que no la ha comido nunca no tiene ni idea de qué se trata”, manifestó Cittadini.

El productor explicó que están haciendo una cuestión productiva en la Patagonia y que la carne que sacan al mercado reúne todas las condiciones sanitarias y controles que corresponden.

Asimismo, Cittadini reveló que su impulso por la comercialización de la carne de burro no tiene que ver por la situación que se vive en Argentina.

“Esta irrupción en el mercado no tiene nada que ver con las condiciones económicas de este momento, ha sido una coincidencia nada más. Nosotros el tema del burro lo planteamos como una cuestión productiva y la crianza de nuestros burros son orientadas a la producción de carne como puede ser una producción de bovinos, de ovinos, de cualquier otra especie carnicera”, señaló.

El productor expresó que están comercializando los animales entre un año y medio y dos años y medio de edad; y el proceso para llevarlo a la mesa de cualquier consumidor es el mismo que se realiza para un vacuno, un ovino o un porcino.

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“La carne del burro es muy similar a la carne de vaca, tanto es así que si usted prueba la carne de burro sin saber que es de burro, es muy posible que la confunda con la carne de vaca. Las condiciones de proteínas y demás también son similares al vacuno y, en algunos puntos, aún superiores”, afirmó.

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