Paipa se prepara para su Segundo Festival del Queso

Paipa

Este fin de semana, Paipa se convierte en el epicentro del queso en Colombia con la celebración de su segundo Festival del Queso Paipa, un evento que promete deleitar a los amantes del queso y a los visitantes con una variada oferta gastronómica y cultural.

Juan Sebastián Ochoa, de la Secretaría de Desarrollo del municipio de Paipa, compartió los detalles del evento en una entrevista con Caracol Radio. Según Ochoa, la festividad comenzará el viernes 13 de septiembre a las 6:00 p.m. en el parque principal Jaime Rook, con una alborada y una inauguración en el Museo de Arte y Tradición. Los asistentes podrán disfrutar de una presentación cultural con la estudiantina local y una experiencia culinaria con el chef invitado.

El sábado, la jornada se desarrollará desde las 8:00 a.m. hasta el mediodía, con la participación de la Red de Eventos Gastronómicos Nacionales, el proyecto “Territorio de Sabores”, y la Superintendencia, que ofrecerá una charla sobre la denominación de origen del queso Paipa. Además, habrá preparaciones en vivo y exhibiciones de otros productos locales en el pabellón principal, junto con intermedios culturales que se extenderán desde las 8:00 a.m. hasta las 8:00 p.m.

El domingo, el evento contará con un concurso infantil llamado “Niños Queseros”, donde pequeños invitados de otras regiones aprenderán a preparar tablas de queso. También habrá charlas y talleres dirigidos por chefs certificados, y se llevará a cabo un concurso gastronómico cuya premiación será por la tarde. Las actividades del domingo se desarrollarán desde las 9:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.

El festival ofrece una oportunidad única para explorar la variedad del queso Paipa, el único queso madurado en Colombia con denominación de origen. Además, los asistentes podrán degustar el queso Paipa en diversas presentaciones y combinaciones, como con vino tinto, café, bocadillo veleño, y en platos de pasta.