Slow Food: el movimiento que transforma la relación con la comida de manera positiva

Slow Food es un movimiento internacional que promueve la alimentación limpia y justa en las personas, apoyando el valor de comer bien y de la agricultura sostenible desde la compra de alimentos cosechados por el productor local, a su vez, protestando en contra de la estandarización de las dietas y la producción de los alimentos industrializados a gran cantidad que se encuentran hoy en día en las mesas.

Isha Ramírez, representante de Slow Food a nivel Colombia, afirma que es necesario “preservar la biodiversidad dentro del plan alimenticio e influir en la educación alimentaria”, puesto que hoy en día los productos procesados obtienen mucha más demanda debido a su fácil acceso en tiendas y supermercados.

Así mismo, invita a que la cadena de distribución de los productos cultivados orgánicamente se haga más pequeña, para así evitar los intermediarios entre quien cosecha y el consumidor final, ayudando a que el mayor margen de ganancia se lo lleven los campesinos. A su vez, para que las personas conozcan de donde viene la comida que se introducen a su cuerpo y su valor nutritivo.