De Rivero Bistró: el restaurante donde el cordero es la estrella en la mesa

Juan Camilo Pérez, es el dueño de ‘De Rivero Bistró’, a su vez es criador de corderos, una de las principales proteínas que ofrece en su menú y de las cuales se encarga para cuidar el producto estrella de su restaurante, producto que también exalta con ingredientes de sabores colombianos para hacer de sus platos algo excepcional y único.

Pérez le apuesta a lo local, respeta lo que ya existe en su tierra y lo eleva a una experiencia gastronómica completa, honrando la riqueza culinaria de la despensa nacional. Expone que en De Rivero Bistró buscan que el comensal “pueda apreciar la exquisites de la carne”, a su vez, que pueda disfrutar la experiencia y el proceso que conlleva el plato que esta disfrutando.

Escuche la entrevista completa para que conozca mucho más de este restaurante y del arte del cordero.