¿Es bueno tomar jugo antes o después de cada comida? Expertos resuelven la duda

Los jugos de frutas y verduras frescas son una opción popular para obtener vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales para una alimentación saludable. Sin embargo, surge la pregunta sobre cuál es el momento más adecuado para consumirlos. Expertos de la Clínica Mayo y la nutricionista Yeny Anayansi Carrasco brindan algunas recomendaciones al respecto.

Según los expertos de la Clínica Mayo, los jugos extraen el líquido de las frutas y verduras, y este líquido contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y fitonutrientes presentes en estos alimentos. Si bien no hay evidencia científica de que los jugos sean más saludables que consumir la fruta o verdura entera, pueden ser una forma conveniente de añadir estos alimentos a la dieta, especialmente para aquellos que no disfrutan de comerlos directamente.

Sin embargo, la nutricionista Yeny Anayansi Carrasco recomienda consumir los líquidos que acompañan las comidas 30 minutos antes o después de las mismas. Explica que tanto los jugos como el agua pueden diluir las enzimas del estómago y ralentizar la digestión, por lo que es mejor consumir estas bebidas en un momento distinto para facilitar el proceso estomacal.

Carrasco enfatiza que lo ideal sería sustituir los jugos y las bebidas azucaradas por agua, ya que el agua transporta las sustancias nutritivas dentro del cuerpo y brinda beneficios para la absorción de nutrientes y proteínas presentes en los alimentos.

La Clínica Mayo también destaca la importancia de beber agua después de comer, ya que ayuda al cuerpo a descomponer y procesar los alimentos, facilitando la absorción de nutrientes.

Si usted opta por consumir jugos, los expertos sugieren hacer solo la cantidad que se va a beber en ese momento, ya que las bacterias dañinas pueden proliferar rápidamente en el jugo recién exprimido. Si se compra jugo fresco comercial, se recomienda seleccionar un producto pasteurizado para garantizar la seguridad alimentaria.

En conclusión, aunque no hay una regla estricta sobre cuándo consumir jugos, se sugiere que se beban 30 minutos antes o después de las comidas principales. Además, es importante recordar que el agua es una opción saludable y beneficiosa para acompañar las comidas y contribuir a una adecuada absorción de los nutrientes. Al final, la elección entre jugo y agua dependerá de las preferencias personales y los objetivos individuales de salud.