Santana es uno de los municipios que más produce <a href="https://caracol.com.co/2023/05/13/jovenes-a-consumir-mas-panela-les-dice-panelito/" target="_blank">panela</a> en la llamada <b>Hoya del Río Suárez</b>, que también comprende los municipios de Arcabuco, Moniquirá, Togüí, San José de Pare y Chitaraque, igualmente caracterizados por la producción de caña panelera.Desde allí, los productores se expresan preocupados porque luego de una “mini-bonanza” de <a href="https://caracol.com.co/2023/01/08/alimentos-caros-en-colombia-corrientazo-a-un-precio-mas-alto/" target="_blank">precios </a>que generó el mayor <a href="https://caracol.com.co/2023/04/16/comienza-a-escasear-la-mano-de-obra-para-producir-panela-en-el-huila/" target="_blank">consumo de panela</a> durante la pandemia, otra vez volvieron a trabajar y, aseguran, se está trabajando a pérdida.Hablamos en <b>Al Campo</b>, de Caracol Radio, con <b>Francisco Ruiz</b>, uno de los productores de Santana, quien dijo que el precio promedio que <b>están pagando por kilo de panela es de 2.500 pesos</b>, pero los <a href="https://caracol.com.co/2023/04/06/por-altos-costos-de-produccion-suben-los-precios-de-los-postres-en-iza/" target="_blank">costos de producción</a> ascienden a 3.000 pesos.Considera que el consumo de panela en el país ha bajado, pese a los <a href="https://caracol.com.co/2023/05/13/jovenes-a-consumir-mas-panela-les-dice-panelito/" target="_blank">esfuerzos para diversificar</a> y darle valor agregado al producto. Además, los insumos han subido notablemente, también la mano de obra y una aparente sobreproducción.La situación para los paneleros es complicada, dijo el señor Francisco Ruiz, quien pidió mayores acciones del Gobierno a favor de quienes viven de este producto.