El libro de recetas construido por personas desplazadas y refugiadas
La ACNUR trabaja para proteger a millones de personas desplazadas y brindarles un mejor futuro a través de herramientas para seguir con sus vidas
Libro: De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión(ACNUR )
La Agencia de la ONU para los Refugiados (ACNUR) publicó el libro “De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión'', un libro hecho por las comunidades desplazadas en América Latina y el Caribe. En el libro se comparten recetas y sabores, pero también comparte historias y realidades de 14 personas que fueron sacadas de manera forzosa de sus territorios.
Rocío Castañeda, vocera de ACNUR afirma que “estas personas han encontrado en la gastronomía una manera de preservar sus orígenes, pero también de compartir sus experiencias y saberes con las comunidades de acogida. La gastronomía siempre es un lugar para el encuentro de las culturas y el diálogo”.
En este libro se relata cómo la gastronomía les permitió reanudar sus vidas y encontrar un nuevo rumbo. En él, se encuentran recetas tan variadas como cachapas abrasileiradas, arroz con frijoles beliceños y arepas dominico-venezolanas. Castañeda afirma que las personas desplazadas pueden contribuir también a las comunidades que los acogen y a portar a través de sus habilidades y talentos.
Este proyecto es un llamado a las sociedades para promover la inclusión y construir ciudadanías más sólidas y se puede descargar totalmente gratis en la página oficial de ACNUR.
