Ministerio de Salud alertó por enfermedades transmitidas por alimentos
Cada año en Colombia se presentan 11 mil casos por consumo de alimentos en malas condiciones.
En el marco del día mundial de la salud, el Instituto Nacional de Salud informó que en el país cada año se presentan 11. 873 casos por enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)
La principal causa es el inadecuado proceso de cocción de los alimentos, pero también influye el descuido en la higiene a la hora de cocinar
El Ministro de Salud, Alejandro Gaviria, mencionó las cinco claves para el uso adecuado de los alimentos, con el objetivo de disminuir el riesgo de enfermedades en la población:“Primero la limpieza, segundo separar los alimentos crudos de los cocinados, tercero cocinar los alimentos en su totalidad, cuarto conservar los alimentos a temperaturas seguras y por último el uso de agua potable”, mencionó el funcionario
A su vez Gina Watson, representante de la Organización Mundial de la Salud en Colombia, afirmó que estas enfermedades causan la muerte de 2 millones de personas al año, en su mayoría niños quienes son los más propensos a padecer alguna enfermedad provocada por la inocuidad de los víveres. A nivel mundial la FAO tiene una campaña llamada “Come sano” que contiene 8 elementos fundamentales para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, además de las mencionadas por el Ministro de Salud, están comer responsable, comer solidario, es decir consumir productos cultivados en el territorio en donde se vive y por último consumir una dieta variada y nutritiva
Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer según la OMS.
