Esta semana la cocina cartagenera se toma Popayán
La cocina cartagenera participa como invitada de honor en el XII Congreso Nacional Gastronómico de Popayán.
En efecto, la Corporación Gastronómica de Popayán, seleccionó este año a Cartagena de Indias como destino nacional invitado a este festival que ya completa doce ediciones, y se ha posicionado como el principal certamen de la cocina en el país
Zully Salazar Fuentes, Presidenta Ejecutiva de la Corporación Turismo Cartagena de Indias, destacó la importancia de la presencia de los sabores locales en el Congreso caucano, e indicó que si bien la cocina cartagenera cuenta con gran fama en el país, el hecho de estar en Popayán le permitirá proyectarse aún mas
Dijo además que Cartagena de Indias busca ser reconocida al igual que Popayán como Ciudad Unesco de la Gastronomía, y así contar con dos reconocimientos de esta Organización, dado que hace 20 años fue declarada Patrimonio de la Humanidad
“Dado que las gastronomía cartagenera goza de muy buen posicionamiento en Colombia y el mundo, y que cada vez más viajeros visitan la ciudad en busca de probar sus sabores, esperamos que la Unesco nos declare también Ciudad Unesco de la Gastronomía como lo hizo con Popayán en el año 2007”
“En este Congreso tendremos la ocasión para compartir conocimientos con chefs de todo el país, y dar a conocer nuevas tendencias, fruto de la cada vez mayor preparación de los profesionales de las gastronomía de Cartagena de Indias”, precisó Salazar
La agenda académica del Congreso estará a cargo de profesionales cartageneros como Luis Alonso Otoya Lemaitre, cocinero profesional, administrador de empresas turísticas y hoteleras, y diseñador y productor de eventos, quien dictará el taller de cocina “La mesa de fritos cartagenera” y también elaborará una muestra gastronómica
Por su parte Lácides Moreno Blanco dictará la conferencia: “La gastronomía en Cartagena de Indias, una visión histórica y cultural; y Rafael Martínez disertará sobre la relación entre la cocina y la música, y dirigirá una cata de rones
“Además de promover la cocina cartagenera en Popayán, vamos a aprovechar también para invitar a los asistentes al Congreso a visitar a Cartagena de Indias, y a degustar todos sus atractivos turísticos, indicó Zully Salazar.
