En Colombia aumentan los casos de anemia por mala alimentación baja en proteínas

En el 2000 un colombiano se comía 19 kilos de carne anualmente, pero cinco años después las ventas de las famas disminuyeron y el consumo cayó a 16 kilos por persona , lo que a juicio de expertos nutricionistas, está aumentando de manera preocupante el número de personas con anemia.
La escasez de carne en el plato diario de la familia colombiana, sobre todo en los estratos más bajos, lo están supliendo los huevos cuyo consumo subió en cinco años de 133 unidades por habitante a 178 en el último año.
A pesar de que el sacrificio de cabezas de ganado se incrementa cada año, la reducción del consumo de carne tiene una relación directa con el nivel de ingresos de los colombianos. Fedegan considera que los estratos medios suplen la carne con el pollo y los bajos y población desplazada deben conformarse con la dieta del huevo al desayuno, almuerzo y comida.
Para el Programa Mundial de Alimentos de la ONU, el menú diario de una familia de desplazados y de estrato 1 se basa en cereales como arroz, pastas, plátano, papa, yuca, pero no consumen ningún tipo de carne animal.
Según María Cecilia Cuartas , nutricionista del programa , “estas personas creen que consumiendo huevo pueden reemplazar las propiedades de la carne y no es cierto. El huevo aporta la proteína, pero jamás el hierro que encuentra únicamente en la carne, eso por eso que en los estudios recientes encontramos un alto grado de anemia entre los niños desplazados y se encuentran por debajo del promedio nacional de crecimiento”.
Por otra parte, el alimento bandera que acompaña la carne o el huevo en el almuerzo, sigue siendo el arroz, su consumo per cápita se mantiene en 40 kilos al año, mientras que países como Venezuela o Brasil se mueven entre los 15 y 20 kilos por habitante.
La pasta, a pesar de no ser un producto tradicional en nuestra cultura, la Federación de Molineros de Colombia calcula que una persona come 2.9 Kilos de pastas por año y que su demanda seguirá aumentando debido a su bajo costo.