Solo 80 de los mil 400 mataderos en Colombia, cumplen con las normas sanitarias

El presidente de Fedegan, José Félix Lafaurie, ha emprendido una campaña para llamar la atención de las autoridades sanitarias en todo el país sobre la manera como se está sacrificando el ganado en Colombia. Fedegán alerta que son muy pocos los mataderos que cumplen con toda la reglamentación.
“En el país hay alrededor de 1.400 centros dedicados al sacrificio de ganado, pero solamente unos 80 cumplen con los procesos técnicos y de higiene que se requieren. No hay un control que le permita al ciudadano tener la certeza de que la carne que está consumiendo no tendrá ninguna repercusión negativa en su salud”, aseveró Lafaurie.

Según Fedegan, al momento del sacrifico del animal, el 94 por ciento de los mataderos no cuentan con la supervisión de un veterinario ni en el transporte de la carne.
El director del INVIMA, Julio César Aldana, dice que muy pronto iniciaran un censo en todo el país para conocer con certeza cuántos mataderos existen y en qué condiciones operan, sin embargo recordó que la labor de vigilancia de estos establecimientos es responsabilidad directa de las secretarías de salud de cada municipio.