Construyen "cocinas ecológicas" para evitar deforestación

MANAGUA.--- "Cocinas ecológicas" que utilizan el sol como fuente de energía o concentran el calor para reducir el tradicional consumo de leña y carbón se han comenzado a emplear en Nicaragua, como alternativa para reducir la deforestación y los problemas energéticos del país.
Los dos modelos de cocina que se están probando sustituyen el uso de leña y carbón, principal fuente de energía que utiliza el 90% de la población para la cocción de alimentos, dijo a la AFP Marcelino López, la Fundación Nicaragüense para la Conservación y el Desarrollo (FUNCOD).
La cocina solar, que se está utilizando en forma experimental en algunas comunidades del país, consiste en una caja de cartón o madera cerrada herméticamente, cubierta con material aislante y tapa de vidrio o aluminio.
Por esta tapa entra la energía solar que se convierte en calor con temperaturas de más de 135 grados centígrados, explicó Jaime Muñoz, responsable del proyecto.
La cocina funciona como un horno, porque los utensilios con los alimentos que se van a preparar se introducen dentro y no hay que estar moviendo ni agregando agua y al termino de un tiempo se retiran, explicó Muñoz.
El proyecto, que tiene el apoyo de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), está en fase de experimentación y se pretende obtener un modelo más acabado que alcance temperaturas superiores a los 145 grados, explicó Muñoz.
La dificultad de esta cocina es que funciona únicamente si hay sol y al aire libre, pero se trabajan diseños mejorados para su instalación dentro de la casa.
El proyecto de la cocina solar "se está impulsando sobretodo en las zonas rurales de Somoto, Estelí, Nueva Segovia (norte), donde el consumo de leña es bastante alto", apuntó el promotor.
Para medir los resultados y eficacia de su uso es necesario realizar un estudio y "eso tiene un costo muy alto y no tenemos dinero", por lo que se están haciendo contactos con organismos no gubernamentales interesados en apoyar el programa, precisó.
El otro modelo que se emplea en Managua y otras poblaciones aledañas es uno hecho a base de barro, que tiene un codo donde se concentra el calor en un solo punto y reduce el consumo de leña hasta una sexta parte.
Estas cocinas conocidas en Nicaragua como "Doña Argelia", nombre dado por su promotora Argelia Alemán, fue introducido al país por el programa "Proleña", que también lo desarrolla en Honduras.
"Con esta cocina se acabó el hollín, que además de ensuciar las casas también es un daño a la salud, porque se aloja en los pulmones", dijo a la AFP Alemán, quien hasta 1990 laboraba como auxiliar de enfermería.
"También ha venido a salvar el bolsillo del ama de casa, porque con tres rajitas de lena puede hacer su almuerzo o cena", agrega Alemán, una promotora social del barrio Jonathan González, al oeste de Managua.
Lo más difícil es acostumbrarse a no ver la llama y también al sabor de la comida, porque nada supera un caldo hecho en olla de barro y cocido en la llama", señala por su parte Rosa Cáceres, una vendedora de tortillas de maíz que ahora cocina con el nuevo dispositivo.