CIENTIFICOS DESTACAN EFECTOS BENEFICOS DEL YOGUR
Los estudios demuestran que el yogur mejora la evacuación gástrica, incrementa el nivel de calcio en el organismo, aumenta la flora intestinal y mejora el sistema inmunológico, entre otros beneficios, según los expertos reunidos en Barcelona e...
Los estudios demuestran que el yogur mejora la evacuación gástrica, incrementa el nivel de calcio en el organismo, aumenta la flora intestinal y mejora el sistema inmunológico, entre otros beneficios, según los expertos reunidos en Barcelona en la III Cumbre Internacional sobre el Yogur.
Mary Ellen Sanders, profesora de la Universidad Politécnica de California (EEUU), destacó que además de estos efectos benéficos para la salud, el yogur cuenta con efectos clínicos beneficiosos.
Entre estos efectos clínicos la experta indicó que según los estudios científicos, el yogur suscita una mayor tolerancia a la leche, una reducción del colesterol y de la hipertensión, al tiempo que previene infecciones uretrales y vaginales.
Sanders, que participa en esta ciudad del nordeste de España en esta III Cumbre Internacional, aludió también a pruebas realizadas con animales que indican que el yogur reduce el riesgo de padecer ciertos tumores cancerígenos, como el de mama, colon y recto.
En esta reunión, que se celebra en la Facultad de Biología de la Universidad de Barcelona entre hoy y mañana, participan cerca de 300 especialistas de medicina y nutrición para analizar las propiedades de este alimento en la prevención de ciertas patologías.
El simposio, organizado por la compañía Danone, fue inaugurado por Daniel Carasso, hijo del fundador de la empresa catalana ahora convertida en una multinacional, que introdujo el yogur en España en 1918 como un producto artesanal con sólo tres días de vida.
Carasso recordó cómo aquel primer yogur, que únicamente se vendía en farmacias, dio lugar años después a una familia de productos lácteos que desempeña un importante papel en la mejora nutricional y en la prevención de ciertas enfermedades.
Destacó que en 1937, Danone (cuyo nombre viene de Daniel One) introdujo, junto al tradicional yogur natural, la variedad con frutas, aunque el despegue definitivo se produjo en 1950 con la aparición de los yogures aromatizados, y la vida del yogur pasó de tres a 28 días
