Gastronomía para alérgicos

Gastronomía para alérgicos.- Alrededor de un millón de españoles sufren algún tipo de alergia a alguna comida, en muchos casos, alimentos tan habituales en la dieta mediterránea como los huevos o la leche. Para todas estas personas los hosteleros están desarrollando ofertas gastronómicas con certificado de calidad "sin alérgenos"

Además de la clásica alergia al polen, a ciertos medicamentos y a las picaduras de ciertos insectos, muchos ciudadanos desarrollan alergias a ciertos alimentos. Lo más habitual a la hora de elegir comida fuera de casa es mirar la carta con extremo cuidado y preguntar a camareros y cocineros si los platos contienen el alimento al que se es alérgico. Para ahorrar estas molestias y asegurar a los clientes la ausencia absoluta de cualquier traza de algún componente alérgico, ya existen hoteles que ofrecen sus comidas bajo un certificado de calidad "sin alérgenos"