El Bollo Limpio y el Bocachico lo mejor de la gastronomía Sucreña

Barranquilla

Con la preparación de bollos de maíz, mazamorras y un buen Bocachico, inicio su presentación en “Sabor Barranquilla”, el departamento de sucre, región invitada a la octava versión del festival.

Una de las personas con más experiencia en materia de comidas y conocida en esta provincia es Lina Lazaro. Oriunda de Betulia, esta concinera contó a Caracol Radio, el secreto de su preparación.

“Se moja el maíz seco y al día siguiente se le aplica agua tibia, se pila y pasa por un cedazo cuando ya está cernida se cocina como una mazamorra cuando el maíz esta duro se saca y se revuelve con el crudo”, explicó Lazaro.

Añadió, que después de esto se hace el bollo y se inicia el proceso de cocción.

El Mollete y los Diabolines entre otras golosinas hacen parte del repertorio gastronómico de este pueblo sabanero.