¿Es malo comer huevo todos los días? Esto dice la OMS: consideraciones y precauciones

El huevo ha sido un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo debido a su perfil nutricional rico en proteínas, vitaminas y minerales. Se ha establecido como una fuente valiosa de nutrientes esenciales y un elemento importante para una dieta balanceada. Sin embargo, la pregunta de si es saludable comerlo todos los días sigue siendo un tema de debate.

Aquí le contamos qué tanto debe consumir este alimento y qué dice la OMS al respecto:

Nutrientes del huevo y recomendaciones de la OMS

El huevo es una fuente valiosa de nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas A, D, B12 al igual que minerales como el zinc y el hierro. Según el informe más reciente de la Organización Mundial de la Salud, respaldados por expertos como la dietista y nutricionista Mónica Acha, los huevos suministran bastantes elementos y pueden formar parte de una dieta equilibrada.

Sin embargo, el consumo excesivo de este ingrediente debe ser considerado dentro del contexto general de la dieta y el estado de salud.

La OMS enfatiza la importancia de alimentación consciente. El consenso general entre los nutricionistas es que consumir uno o dos huevos al día es seguro para la mayoría de las personas y puede ser parte de una dieta saludable. No obstante, esto puede variar dependiendo del perfil individual.

Durante el 2021, expertos de la Clínica Mayo, en Estados Unidos, realizaron una investigación en donde pretendían responder a la pregunta sobre la afectación que tienen el consumo del huevo en los niveles de colesterol. Estos tienen un alto contenido de colesterol (aproximadamente 186 mg por unidad) pero, de acuerdo a los resultados, no representa un riesgo para quienes los consumen.

Normalmente, los acompañamientos de los huevos, como el tocino o el queso hasta la mantequilla, son los que poseen los altos niveles en colesterol que podrían afectar a la salud. Una persona en condiciones de salud óptimas puede consumir hasta 7 huevos sin que estos afecten de manera negativa su organismo. También está la opción de solo cocinar las claras, en este caso se obtendrían más proteínas con menos colesterol.

A pesar de estos resultados positivos frente al consumo del huevo, no se debe exagerar. Doctores de la Universidad Nacional expresan sobre cómo el exceso de cualquier alimento puede desequilibrar la dieta. Es crucial mantener un plan alimentario variado que incluya frutas, verduras, granos enteros y proteínas de diferentes fuentes.

Consideraciones de salud y precauciones

Los datos de la Clínica Mayo aseguran que un huevo grande contiene aproximadamente 70 calorías, 6 gramos de proteína y 5 gramos de grasa, de los cuales 1.5 gramos son grasas saturadas. También es rico en colina, un nutriente importante para la función cerebral y la salud del hígado. Aunque investigaciones recientes han mostrado que el colesterol dietético tiene un impacto menor en los niveles de colesterol en sangre para la mayoría de las personas, aquellos con hipercolesterolemia o riesgo de enfermedad cardiovascular deben ser cautelosos. La OMS recomienda monitorear los niveles de colesterol y consultar con un profesional de la salud si hay preocupaciones.

Estas son otras recomendaciones que dan los expertos sobre este tema:

• Preparación y seguridad alimentaria: la forma en que se preparan también afecta su perfil de salud. Es recomendable cocinar los huevos completamente para evitar el riesgo de salmonela. Evitar su consumo si están crudos o poco cocidos puede reducir el riesgo de infecciones.
• Alergias y sensibilidades: algunas personas pueden ser alérgicas al huevo. En estos casos, el consumo de huevo debe ser evitado por completo y se deben buscar alternativas nutritivas.