Bogotá es la nueva consentida de la cocina internacional: New York Times

Bruni centra su narrativa en las distintas opciones culinarias que se pueden encontrar hoy en día en Bogotá. El tipo de comida, la decoración, el ambiente y la ubicación son algunas de sus precisiones

Andrés Jaramillo, “un hippi colombiano” que para 1982 decidió empezar su asadero rodante con 10 mesas, a las que tuvo que añadir más y luego más. “Andrés Carne de Res ahora acomoda cerca de 2 mil cenas al tiempo, más otros mil que sólo se acomodan un rato cerca de las mesas para tal vez cantar y por supuesto beber”, cuenta acerca del restaurante ubicado en Chía

Acerca del restaurante de Bogotá, Andres D.C., dice: “el equipo de 700 personas no incluye solamente cocineros y meseros, sino también disc jockeys, bufones, una banda de música, y ‘ángeles’ que te quitarán las llaves del carro para que puedas tomar todo el tequila que quieras”

Luego se refiere a dos restaurantes El Bandido, con influencia francesa y ambiente parisino, y al Bruto, con especial énfasis en la cocina vasca. Club Colombia, como lo describe Bruni, es otro de los sitios más amados por los capitalinos, con platos típicos como los chicharrones, las empanadas de pipián e incluso jugos naturales de mora o feijoa

En cuanto a La Candelaria, el periodista resalta la arquitectura colonial con un ambiente artístico que puede rematarse en el Gordo, un restaurante en la Zona G de Bogotá con los mejores sabores al estilo neoyorkino

“Gordo ilustra la variedad y el ingenio de la creciente cosecha de los restaurantes de Bogota”, resalta Bruni

Exalta también La Leo Cocina en el Hotel El Lago y el Mercado, un restaurante en el parque de la 93, ambos, según describe, con ingredientes colombianos y el acompañamiento de las diferentes frutas tropicales propias del país