Descubrimiento científico promete mejorar la calidad de la leche y la carne
Un equipo de científicos internacionales logró descodificar la secuencia del genoma de las vacas, lo cual podría llevar a una producción de leche y carne de mejor calidad.
Luego de seis años de trabajo, un equipo de científicos internacionales logró descodificar la secuencia del genoma de las vacas, lo cual podría llevar a una producción de leche y carne de mejor calidad, así como a una mejor comprensión de la salud bovina y del propio genoma humano
Trescientos investigadores de 25 países pudieron descifrar completamente esta el genoma de la vaca doméstica (Bos taurus), que contiene unos 22 mil genes diferentes, el 80 por ciento de los cuales son idénticos a los genes humanos
El "Proyecto de Secuencia del Genoma Bovino", que costo 35 millones de dólares, fue realizado con vacas Hereford, originarias de Gran Bretaña, pero actualmente presentes en todo el mundo y primariamente usadas en la producción de carne
"La industria ganadera es extremadamente importante para la agricultura estadounidense con más de 94 millones de cabezas en Estados Unidos valoradas en 49.000 millones de dólares", dijo el secretario de Agricultura de ese país, Tom Vilsack
Los investigadores también encontraron que la organización de los cromosomas en humanos está más cerca del modelo de las vacas que del de las ratas o los ratones, animales muy usados en laboratorios para estudiar enfermedades humanas y sus tratamientos
"Entender el genoma del ganado y tener la secuencia permitirá a los investigadores comprender las bases genéticas de enfermedades del ganado doméstico y podría resultar en una producción más saludable de carne y leche, así como también reduciría la dependencia de los productores de los antibióticos", agregó Vilsack
La información del genoma puede usarse para desarrollar mejores estrategias para tratar y prevenir enfermedades que afectan al ganado, algunas de las cuales también pueden trasmitirse a los humanos, como la encefalopatía espongiforme bovina (o enfermedad de las vacas locas). El grupo de científicos espera que los datos también sirvan para buscar formas innovadoras para reducir el impacto medioambiental del ganado, como los gases de efecto invernadero emitidos por las manadas
