El Invima “mete en cintura” a los mataderos del país

El Ministerio de Protección Social y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, “metieron en cintura” a los mataderos del país, para garantizar el ciento por ciento de la calidad de la carne que consumen los colombianos. Para tal fin, Colombia pone en funcionamiento por primera vez el Sistema Oficial de Inspección de Carnes, el cual inició con la inscripción de mataderos de Beneficio, desposte y desprese de bovinos, bufalinos, porcinos y aves de corral, ante el Invima, porque el 20 por ciento de la carne no cumple con todos los requisitos de calidad. En total se inscribieron mil 627 plantas o mataderos, quienes deben presentar un plan gradual de cumplimiento a más tardar el 31 de julio de 2008 ante el Invima, quien evaluará y verificará las condiciones de funcionamiento. La subdirectora de Alimentos y Bebidas del Invima, Laura Pasculli Henao, dijo que los mataderos que no cumplan con estos requisitos se harán acreedores a medidas sancionatorias, que van desde uno hasta 10 mil salarios diarios mínimos legales vigentes. "Naturalmente que las multas se incrementarán de acuerdo con los agravantes que tenga cada establecimiento. Es decir que iría desde sanciones económicas hasta el cierre de los mataderos", sostuvo la funcionaría del Invima. Señaló que Antioquia es el departamento en donde se han cerrado más mataderos en el país por acciones del Invima y de las Corporaciones autónomas, como también por acciones populares interpuestas por la Procuraduría Ambiental y Agraria. Por su parte el Viceministro de Salud, Carlos Ignacio Cuervo, dijo que Colombia tiene carne de buena calidad que llega hasta un 80 por ciento, pero recomendó por salud, consumirla 48 horas después de haber sido refrigerada, para mejorar sus condiciones de aporte nutricional y para disminuir los patógenos que pueda tener esa carne. Señaló que la carne de pollo, por su precio, es la de mayor preferencia de los colombianos, seguida del vacuno y el porcino, mientras que el cerdo es la de mayor consumo a nivel mundial. El gobierno nacional está diseñando una política de racionalización que busca que las plantas cumplan con los requerimientos sanitarios y ambientales, y sean económicamente viables, para garantizar el abastecimiento a todos los municipios mediante una red de frío para el transporte y la comercialización de la carne. Las plantas que se acojan al proceso de racionalización podrán acceder a las líneas especiales de crédito con Finagro y Findeter.