ALGUNOS INGREDIENTES DE LA LECHE AYUDAN CONTRA COLESTEROL

Algunos ingredientes de la leche, producto considerado con alto contenido en grasa, pueden contribuir a atajar los efectos del colesterol en las arterias, según investigaciones científicas anunciadas ayer.

El experimento realizado en conejos, y aún no verificado en seres humanos, será presentado por el nutricionista David Kritchevsky, del Instituto Wistar, de Filadelfia (Pensilvania), en un foro sobre toxicología que se celebrá en la localidad de Aspen en Colorado.

El autor de estas pruebas informó de que un ácido grasiento descubierto en la leche y el queso puede evitar la obstrucción de las arterias por parte del colesterol, al menos en los conejos, animales que son usados habitualmente en esta clase de pruebas.

Kritchevsky explicó que la experiencia obtenida en estos animales es de que el "ácido linoleico" (CLA) conjugado contribuye a la reducción de los depósitos de grasa en las arterias.

Aclaró que este hecho no quiere decir que ese ácido elimine el colesterol, y reiteró que su estudio se encuentra en la etapa experimental