Eligen participantes del XXXIII Festival del Pastel Cartagenero
Del 20 al 27 de diciembre de 2020 se realizará la primera versión virtual del tradicional festival gastronómico.
Eligen participantes del XXXIII Festival del Pastel Cartagenero(IPCC)
Cartagena de indias
Muy pronto los cartagenerxs podrán disfrutar del tradicional Festival del Pastel, que llega a su XXXIII versión en formato virtual. Para seleccionar a los 30 participantes, el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) dispuso de un Comité de selección integrado por expertos en culinaria y gastronomía.
Luego de una intensa jornada de evaluación de los 43 pasteles inscritos, el Comité integrado por Carmen Gaviria Viloria, Docente universitaria e instructora de cocina; Cristian Sepulveda, Propietario del restaurante "La cocina de Pepina"; Elias Pardo Orozco, Investigador, pedagogo, con 45 años de experiencia en gastronomía; Leonardo Suárez, Chef profesional de la Universidad del Área Andina, y de la Universidad Le Cordon Bleu de París, en Lima, Perú; y Heberto Eljach, chef ejecutivo del Hotel Casa San Agustín y restaurante Alma; dieron su veredicto teniendo en cuenta criterios como el sabor, la presentación del producto, el uso de ingredientes tradicionales, la experiencia y los premios recibidos por lxs participantes.
“La versión del Festival, este año, trae grandes innovaciones. Nos alegra anunciarle a la ciudad que dispondremos de una plataforma para la distribución de los pasteles. Nos interesa, además de promover la cultura gastronómica y contribuir a la reactivación económica de nuestras matronas, fomentar la investigación en torno a las prácticas tradicionales de la cocina, el uso de ingredientes ancestrales y el perfeccionamiento de la técnica y la presentación. Nuestros pasteles pueden llegar a ser productos de exportación, sin lugar a dudas, y vamos a apostarle a este objetivo ojalá en un mediano plazo”, expresó Saia Vergara Jaime, Directora de IPCC.
Content not defined
