Bucaramanga

Entre los 10 platos típicos de la gastronomía colombiana está el mute Santandereano como uno de los más representativos y más consumidos en el país.

El orden de los platos más apetecidos está de la siguiente manera:

1. Bandeja paisa: Originaria del departamento de Antioquia. Es una comida elaborada con frijoles, arroz, carne molida, chorizo, arepa, chicharrón, aguacate, huevo y tajadas de plátano maduro.

2. Ajiaco santafereño: Es comida que se consume Bogotá, que es la capital de la república de Colombia. Es una sopa hecha con pollo, papas criollas, mazorcas, guascas y crema de leche. Se suele acompañar con aguacate, alcaparras y arroz blanco.

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3. Lechona tolimense: Es un plato que se consume de manera masiva en el departamento del Tolima. Se prepara con carne de cerdo, arroz, papa, garbanzos, pasas, especias y se cocina en un horno con la piel del cerdo.

4. Sancocho: Es una comida típica de la costa caribe colombiana y los Santanderes. Es una sopa carne de res, plátano verde, yuca, maíz, ñame, papa, apio, ahuyama, mazorca, especies como cebolla, ajo.

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5. Arepas: Es una alimento que se consume en toda Colombia. Este alimento que es la competencia del pan, se elabora con maíz, blanco o amarillo, puede ser azada, al horno o frita. La arepa se puede consumir sola, rellena con carne o huevo.

6. Empanadas: Es un alimento que se consume en todo Colombia y se elabora según la región de varias maneras. La empanada se realiza con masa de maíz o de yuca va rellena de carne, pollo, queso, champiñones, arroz o verduras. Las empanadas se consiguen en restaurantes, cafeterías, en la calle en las ventas ambulantes, panaderías. Se acompaña con ají, avena, café en leche o bebidas gaseosas. Se elabora según la región.

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7. Tamales: Es una comida con masa de maíz rellena de carne de res, cerdo, pollo, pescado, arroz y verduras. Se envuelven en hojas de plátano o maíz y se cocinan al vapor. Son un plato popular en todo el país y su elaboración depende de la región.

8. Caldo de pescado: Es un plato típico de la Costa Caribe Colombiana. Su preparación es muy fácil. Es un caldo hecho con pescado, papa, plátano, yuca, verduras y especia.

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9. Postres: Colombia tiene una gran variedad de postres dependiendo de la región. Se caracterizan: merengón, lechera, ajiaco de postres, dulce de brevas, obleas de Floridablanca, arroz con leche y arequipe y cuajada con miel.

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10. Mute Santandereano: Es un plato típico de Santander: Es una de las comidas típicas más apetecida por propios y extraños.

El mute es una sopa que lleva maíz amarillo precocido, trozo de carnes de res y cerdo, mazorca y papa. Su principal componente después del maíz es el callo y mondongo. Se acompaña con una porción de arroz, yuca y aguacate.