El domingo 30 de julio se hará la primera edición del Festival Futuro Coca

Colombia

El evento tendrá muestras gastronómicas, talleres con comunidades indígenas, actividades educativas para niños y muestras musicales con artistas como Nidia Góngora y Edson Velandia.

Carmen Posada, directora del festival, se refirió al papel de las comunidades indígenas dentro del festival, “el trabajo con las comunidades es muy importante, ya que, son ellos los que llevan años defendiendo a la hoja de coca y sufriendo las consecuencias de la estigmatización”. Con respecto a esto se destaca el evento El Circulo de la Palabra en el que los asistentes podrán hablar con las comunidades indígenas con el fin de que despejen sus inquietudes sobre la hoja de coca.

Así mismo, el chef Charles Michel se refirió al uso de la hoja de coca dentro de la gastronomía.

“Este alimento tiene un gran potencial a nivel nutricional que cualquier otra planta en el mundo y para mí es comparable con los tés matcha más finos del mundo. Desde hace más de 10 años en la gastronomía colombiana se ha introducido el mambe y la hoja de coca como ingredientes en la cocina; esto, se puede decir, ha permitido usar la gastronomía como una herramienta educativa”.

Con respecto a las muestras culinarias el chef mencionó que se harán talleres dirigidos por el SENA y también chefs de Gato Dumas presentarán sus preparaciones con hoja de coca en las que se destacan panes, arepas y helados a base de la planta.

El evento tendrá entrada gratuita y será desde las nueve de la mañana hasta las siete de la noche. La programación completa la puede encontrar en la página del festival.