Gastronomía

Frijoles verdes con pezuña: una tradición que vuela de barrio en pueblo

Muchas cosas se dicen de los frijoles antioqueños: que saben más dulce que los otros, que el secreto es un poquito de panela. También hay un debate en su espesor: con zanahoria, dicen algunos y otros aluden los beneficios al plátano. Dueños de secretos familiares, estos granos guardan una de las conexiones más fuertes entre los antioqueños y el acto sublime de comer.