Heisse Schokolade mit Käse
Die Küche Kolumbiens ist für Europer gewhnungsbedürftig.
Die Küche Kolumbiens ist für Europer gewhnungsbedürftig.
Más información
Wer ein neues Land bereist, will natürlich wissen, was es dort zu essen und zu trinken gibt. Europäer könnten in Kolumbien etwas geschockt sein. Denn es kommen Dinge auf den Tisch, die viele in dieser Mischung wahrscheinlich nicht erwartet haben. Zum Beispiel heiße Schokolade mit Käse. Als ein Stadtführer mir davon erzählte, dachte ich, er mache einen Witz. Falsch gedacht. Viele Kolumbianer schneiden tatsächlich kleine Käsestücke in eine Tasse Kakao. Dort lösen sie sich auf und das Getränk wird cremiger. Natürlich handelt es sich nicht um Schimmelkäse oder irgendeine andere intensive Sorte. Der „Schokoladen-Käse“ ist eher mild. Das heißt, kolumbianischer Kakao bleibt ein süßes Getränk. Aber nicht etwa eines, das als Nachtisch oder als Kuchen-Beilage gedacht ist - viele Kolumbianer trinken den Käse-Kakao zum Mittagessen!
Sowieso wird hier gerne herzhaft und süß kombiniert: Straßenhändler in Bogotá bieten Milchbrötchen mit Schinken oder Käse an. Auch eine Mischung, die auf mich erst einmal nicht so prickeln wirkte. Hab‘ mich aber getraut und siehe da: Es schmeckt aber gar nicht so schlecht.
Bleiben wir an den Straßenständen: Mango mit Salz, Pfeffer und Zitrone... Wen das erst einmal abschreckt, den kann ich beruhigen. Die Mango ist in diesem Fall nicht zuckersüß. Die Händler nehmen unreife Früchte, die keinen großen Eigengeschmack haben. An warmen Tagen sind solche gewürzten Mangos eine super Erfrischung!
Wem das alles zu exotisch ist, der kann auf einen Klassiker aus der Heimat zurückgreifen: Döner! Viele Imbissbuden in Kolumbien bieten ihn inzwischen an. In Medellín wird er sogar als das „Nr. 1 Fastfood aus Europa“ beworben... Na ja, vielleicht ein bisschen übertrieben.
