El Ica precisa normas sanitarias para el funcionamiento de los mataderos

El director del Instituto Colombiano Agropecuario, Juan Alcides Santaella, dijo que las autoridades sanitarias reforzarán los controles al sacrificio de ganado y al transporte y almacenamiento de la carne.
Tras las denuncias de la Federación de Ganaderos, Fedegan, sobre falta de vigilancia e incumplimiento de normas sanitarias por parte de la gran mayoría de los mataderos, el Ica señaló que se reforzará la inspección en los principales centros de sacrificio de ganado.
El saneamiento a la hora del sacrificio y la posterior refrigeración de los productos cárnicos, deben cumplir con los estándares internacionales, precisó el funcionario.
Aunque la vigilancia de los mataderos también recae en las alcaldías locales, el gobierno unificará las normas de funcionamiento y los procedimientos sanitarios para el sacrificio de ganado.