Ingerir carne mal cocinada durante el embarazo es peligroso

NUEVA YORK - Comer carne mal cocinada durante el embarazo aumenta el riesgo de contraer parásitos que luego pueden afectar al feto, advirtieron varios investigadores.
En Europa, la toxoplasmosis afecta a uno de cada 10 recién nacidos. Algunos de estos niños mueren como consecuencia de los parásitos, mientras que otros pierden la vista o tienen dificultades para asimilar conocimientos.
"La única manera de impedir la toxoplasmosis durante el embarazo es evitando factores de riesgo como ingerir carne que no esté bien cocinada", dijo R. E. Gilbert, funcionario del Instituto de Salud Infantil de Londres, Inglaterra.
Los investigadores estudiaron los casos de 252 mujeres embarazadas que tenían parásitos y 858 que no estaban infectadas. Los resultados del estudio se dieron a conocer el fin de semana en la publicación científica British Medical Journal.
Se descubrió que 63 por ciento de las mujeres contrajo la infección tras comer carne casi cruda o mal cocinada.
Por otra parte, aunque se aconseja que las embarazadas no tengan gatos en la casa, los investigadores no hallaron evidencia de que el contacto con los felinos constituya un factor de riesgo en cuanto a la infección de parásitos.
"El agua y la tierra pueden traer más parásitos que los gatos", escribieron Gilbert y sus colegas.
El estudio aconseja cuidar la higiene de las manos, lavar bien las frutas y vegetales, tomar leche pasteurizada y, sobre todo, cocinar bien cualquier tipo de carne.
"Ingerir carne bien cocinada puede reducir el riesgo de contraer parásitos durante el embarazo entre 30 y 63 por ciento", concluyeron los autores del estudio.