¿De qué están hechas las hamburguesas?
Un análisis realizado por autoridades sanitarias irlandesas reveló un alto porcentaje de ADN de caballo en varias marcas supuestamente de vacuno, distribuidas en algunos países.
El aviso de la presencia de ADN de este animal en aquellas hamburguesas, no va acompañado de ninguna alerta, puesto que la carne cumple con la legislación vigente y no constituye ningún peligro para la salud
A esta polémica, se suma la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) que publicó un informe sobre 20 marcas de hamburguesas comercializadas en supermercados españoles que no anima a superar la desconfianza
Según el estudio, seis de las 20 marcas de hamburguesas analizadas no cumplen la obligación de indicar el porcentaje de carne utilizado en su elaboración, lo que además induce a error al consumidor que cree que está comprando un producto que es 100% carne cuando en realidad contiene otros muchos ingredientes: desde proteínas de carne hasta antioxidantes, colorantes o potenciadores del sabor
El estudio afirma también que 16 de las 20 marcas examinadas llevan sulfitos, otro aditivo que inhibe el crecimiento de bacterias y mantiene el color original de la carne fresca, lo que de nuevo ayuda a disimular una posible merma de calidad de la materia prima
El informe revela también que dos de las marcas analizadas (Eroski y Alipende) contienen carne de caballo no especificada en la etiqueta. Es muy raro que una hamburguesa de vacuno contenga únicamente vacuno.La Federación Española de Alimentación y Bebidas (FIAB), no ha querido comentar el estudio sin conocer todos los detalles, pero un portavoz asegura que "los estándares de calidad españoles son altísimos"
Más controles en las tiendas y más claridad sobre el origen de los alimentos en el etiquetado. Es la principal demanda de las asociaciones de consumidores a las autoridades alimentarias para reforzar la seguridad y prevenir los fraudes
