Un hotel ecológico, en Washington

Clientes adinerados que aceptan no cambiar las sábanas, candelabros del siglo XIX iluminados con bombillas de bajo consumo: en Washington el hotel Willard, uno de los más antiguos y prestigiosos de la capital estadounidense, se vuelve ecológico. Hervé Houdré, al frente de este palacio instalado desde 1847 frente a la Casa Blanc, inició en 2005 una cruzada para que este hotel de lujo de 332 habitaciones y perteneciente a la cadena Intercontinental-Holiday Inn "sea el primero del mundo en funcionar enteramente con energías renovables". "No se trata de una operación de marketing sino de responsabilidad de parte de la hotelería. Producimos muchos desechos, consumimos mucha energía. Nuestra responsabilidad con la humanidad es mayor", añadió Houdré, ardiente defensor de la economía sostenible que confía "soñar a veces con ser Bono, poder hacer un concierto gratuito y donar medio millón de dólares a una causa". El hotel, que albergó a Abraham Lincoln en vísperas de su investidura y a Martin Luther King antes que pronunciara su famoso discurso "Tengo un sueño", funciona actualmente enteramente con energía eólica, comprada con créditos. Y por supuesto, en la cocina la mayoría de los ingredientes usados en una gastronomía más bien francesa son "bio" o cultivados localmente. En el otro extremo de la cadena, los desechos son clasificados: plásticos, cartones y desechos orgánicos se van como compost, a razón de unas 3.000 toneladas semanales.