Crean sistema de control y vigilancia de productos cárnicos

El gobierno nacional decretó la creación de un sistema especial de vigilancia y control de todos los productos cárnicos destinados al consumo humano en el país, para proteger la vida y la salud de los consumidores.
La normatividad establece los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en la producción, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación de cárnicos.
Con este decreto se fija las normas que se deben adelantar de manera integral sobre todos los procesos de la cadena, desde las fincas hasta cuando llega a los consumidores.
El gobierno define con esto las condiciones generales de operación de los predios de producción primaria y transporte de animales en pie, al tiempo que regulas las condiciones de operación de las plantas de beneficio, desposte y desprese de derivados cárnicos.
La medida contempla un régimen de transición de cinco años, para que las diferentes plantas de beneficio adopten las medidas; un año para lo relacionado con el transporte; y 18 meses para expendio y almacenamiento.