Los calderos van guardando la memoria del sabor: Leo
Una evocación: el aroma de cebolla frita con ajo que salía del sartén a las 6 de tarde en Cartagena.
Los calderos van guardando la memoria del sabor: Leo
01:40
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://caracol.com.co/embed/audio/509/097RD130000000842563/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Leonor Espinosa
La chef Leonor Espinosa recuerda que su papá le recomendaba comer berenjenas, a las que ella detestaba, pero él le decía coma de eso que eso es lo que narra García Márquez en sus libros, específicamente cuando se refería a los platillos de la boronía. “Uno de los platos con los que más fantaseo en el sabor por esa fuerza entre el plato maduro y el ajo, es la berenjena”, dice.