Nuevo sello ultraprocesados: ¿beneficio para consumidores o castigo para empresas? Expertos opinan

El Ministerio de Salud y Protección Social publicó un borrador de resolución con el que busca actualizar las reglas del etiquetado nutricional y frontal en Colombia, introduciendo cambios clave frente a la normativa vigente.

Así las cosas se mantienen los cinco sellos octogonales que dicen alto en azúcar o grasas, pero incluyen un nuevo sello con la frase: “ADVERTENCIA ULTRAPROCESADO”.

¿Qué busca esta nueva advertencia?

Lina Cerón, experta en proyectos de alimentación de Red Papaz, afirmó en 6 AM W que estas medidas y mejoras en el etiquetado “son una oportunidad para que los consumidores puedan identificar de manera inmediata el ultraprocesamiento, y también a los consumidores les va a permitir diferenciar los productos que son mínimamente procesados de los ultraprocesados”.

Asimismo, aseguró la advertencia en triángulo puede “facilitar al consumidor como darse cuenta de la presencia de estos, aditivos que son nocivos para su salud y tomar mejores decisiones”.

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Por su parte, Camilo Montes, director de la Cámara de Alimentos de la ANDI, aseveró que esta nueva modificación es “absurda”.

“No es solo la leyenda de advertencia. Hemos identificado más de doce cambios que trae esta nueva resolución, que va a implicar que cerca de 51.000 empresas, principalmente micro y pequeñas de alimentos, tengan que cambiar absolutamente todo su etiquetado”, aseveró, implicando un aumento de los costos.

¿Cuáles alimentos tendrían sello de saludable y ultraprocesados?

Montes explicó que los aditivos son ingredientes que la industria ha utilizado de forma segura y auditada por el estado hace muchísimo tiempo.

Por ejemplo, explicó que la leche en polvo instantánea tiene un aditivo que se llama lecitina y permite que en el momento de disolver esa leche en polvo con agua, no genere grumos.

Otro caso es el pan de molde, que utiliza el bicarbonato de sodio, que tiene una función junto en las galletas para que cuando se haga la galleta y el pan, se haga el esponjado. Estos dos casos ahora tendrían el nuevo sello.

Otros de los ajustes que tendrá el etiquetado serían:

1. ⁠Poner sellos en empaques pequeños de entre 5cm2 y 30cm2.
2. Y a los de menores de 5 cm2 deben poner microsellos, ya no se puede código QR.
3. Habrá un nuevo sello positivo, con una carita feliz.
4. Cambian reglas visuales para tablas nutricionales.

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