El Bar Alquímico en Cartagena: 9º mejor del mundo y 1° de Sudamérica en los 50 Best Bar
Jean Trinh, creador y director del bar. Colombiano de corazón.
Bar Alquímico en Cartagena. Noveno mejor del mundo y número uno de Sudamérica de los 50 Best Bar
Bogotá
El bar Alquímico, de la ciudad de Cartagena, Colombia, se codea entre los mejores del mundo; este año obtuvo nuevamente un gran reconocimiento desde los 50 Best Bar, logrando el 9º lugar del mundo y 1er lugar de Sudamérica, algo que en versiones anteriores ya había logrado.
Este reconocimiento internacional se ha logrado gracias al trabajo en equipo, por eso, Jean Trinh, creador y dueño del bar Alquímico, asegura que todos los que trabajan para el bar, desde distintos frentes y perfiles, son importantes. Cuando nació el Alquímico eran 5 personas y hoy son una familia de 80, Jean lo cuenta con gran orgullo.
Para hablar de la historia del bar Alquímico primero se debe hablar de Jean. Jean nació en Francia con ascendencia vietnamita. De una familia amantes de la gastronomía, sus padres tenían restaurantes que le permitieron vivir sus primeras experiencias en ese delicioso mundo.
El bar Alquímico tiene en sus trabajadores una familia.
Jean no estudió gastronomía, estudio ingeniería, con gran conocimiento en la remodelación de edificios antiguos, pero siempre con la idea de abrir un bar, comenta. Ya estando en Colombia pensó en su propio negocio. El bar Alquímico fue abierto en el 2016.
Cartagena fue la ciudad escogida para establecerse en Colombia, luego decidió construir una casa campestre en Filandia, lugar que sirvió de refugio para él y parte de su equipo en época de pandemia. Fue una experiencia enriquecedora para todos, ya que aprendieron más sobre la cultura y biodiversidad de Colombia; conceptos que son aplicados a la hora de crear sus cocteles y ofrecer los mejores platos. Alquímico es un bar sostenible y su nombre nace de todos estos experimentos sensoriales.
El Bar Alquímico utiliza productos de la casa finca y de productores que viven cerca a Cartagena como los Montes de María.
Jean trabaja con productos locales: “esto permite apoyar a la gente, utilizar productos locales en el país de la biodiversidad. Bajar costos y permitir que más personas disfruten del mundo de la coctelería”, afirma con gran orgullo.
A Alquímico llega público internacional, pero también local, Jean nos cuenta que diariamente reciben en promedio 850 personas.
Jean Trinh, creador del bar Alquímico, invitado a El Sabor de Colombia de Caracol Radio.