El mejor alfajor del mundo: relleno de mousse y licor

El postre que genera fascinación entre los amantes de lo dulce tiene su ganador a nivel mundial: Milagros del Cielo, un alfajor elaborado en la ciudad argentina de Mar del Plata que se quedó con el primer lugar entre 350 delicias nacionales e internacionales. La galardonada golosina está elaborada con galletas artesanales y un relleno de mousse de chocolate al licor. Con 20 años de presencia en el mercado artesanal, la empresa que elabora la pieza pastelera logró convertirla en la favorita para los jueces.

La primera edición del Mundial del Alfajor se celebró en la Ciudad de Buenos Aires entre el 1 y el 5 de agosto, bajo un "estricto procedimiento de cata a ciegas". La instancia evalúo 150 muestras de productores argentinos e internacionales queincluían tanto a pequeñas y medianas empresas, como a grandes manufactureras. Además de decenas de marcas locales, el certamen también contó con la participación de alfajores de Colombia, Brasil, Uruguay, Canadá y España.

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Por su parte, para los fanáticos del chocolate negro, el oro se lo llevó un alfajor de chocolate negro con 70% de cacao y relleno de dulce de leche producido por Rústicos Chocolates, empresa también argentina.

El primer puesto en chocolate blanco se lo llevó una edición cordobesa creada a base de harina de almendras, con 70% de cacao y relleno de dulce de leche. Se trata del alfajor Premium Bari White de la marca Ególatra.

La historia del alfajor

Proveniente de España, y difundido durante el período colonial, el alfajor consta de dos capas de masa u obleas unidas por un relleno dulce que suele tener infinitas variedades: dulce de leche, miel, mousse, chocolate o membrillo, son solo algunas de las opciones más habituales.

Las variedades son infinitas y dependen también del lugar donde se consuman. Los principales países que suelen deleitarse con este postre son Argentina, Uruguay, Chile, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Venezuela.