Países de Latinoamérica están teniendo un despertar cultural: chef peruano Gastón Acurio

En diálogo exclusivo con Caracol Radio, el chef peruano Gastón Acurio; invitado al Hay Festival, Señaló que el boom internacional que vive Perú es muestra de la integración que están teniendo los países de América Latina en cuanto al reconocimiento de su cultura y a mostrarla con orgullo ante el mundo

Este chef considerado uno de los 20 mejores del mundo es además un líder en su país y el impulsor de la gastronomía como principal manifestación cultural del Perú en el mundo, dijo que hasta ahora estamos aprendiendo a ponerle valor a nuestros productos

“El boom de Perú es sólo el comienzo de un largo camino que es compartido con toda América Latina en donde finalmente empezamos a integrarnos, a sentirnos orgullosos de nuestro mestizaje, a ponerle valor a nuestros productos”, dijo

Este chef, quien trabaja en la promoción de la Marca País del Perú con el concepto Perú Sabe, resaltó que este tipo de festivales incluyan la gastronomía en sus programaciones, pues es precisamente la cocina y la comida lo que hace especial a una comunidad y lo que identifica su cultura

“La cultura tiene que dejar esa mirada elitista que a veces ha tenido; tiene que ser de todos y para todos, la cultura solamente tiene sentido si todos pueden disfrutarla. Entonces vincular en festivales como estos a la gente que quiere discutir, compartir, opinar, aprender, cerca de aquellos que han tenido la oportunidad de escribir un libro o una receta es la forma de encarar el futuro”, añadió

Gastón Acurio tendrá un conversatorio el viernes 25 de enero a las 7.30 PM en el Centro de Cooperación Española. Hablará del concepto de que la gastronomía también es un instrumento para el cambio social