Publirreportaje

De la mano del profesor, investigador y escritor español Jorge Wagensberg, recorra el maravilloso mundo de una copa de vino tinto. Desde la vista, el olfato y el gusto, un sorbo para la exquisita memoria de los paladares.

¿Qué ocurre si metemos un huevo duro en el microondas sin quitarle la cáscara? En una combinación de cocina y ciencia, que se convierte en una clase, Claudi Mans, doctor en química y cronista de grandes cocinas como la del restaurante El Bulli, de Ferrán Adriá, aborda el método científico.

Entrevista con el doctor Luis Fernando Echeverri sobre las verdades y mitos en torno a la alimentación.

En la Fiesta del Libro y la Cultura de Medellín, la Exposición Comer, invita a la conferencia Lectores de etiquetas. Lo que dicen y callan los alimentos, con el doctor en química Claudi Mans, uno de los protagonistas de la experimentación internacional de El Bulli, restaurante de Ferrán Adriá, reconocido en el mundo por hacer de la cocina el mejor laboratorio.

Mariana Koppmann, bioquímica de la Universidad de Buenos Aires, cofundadora de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular e invitada al programa Ciencia en bicicleta del Parque Explora, comparte este artículo a propósito de la exposición Comer.

En este librillo digital se pueden encontrar tres relatos breves ganadores del concurso del Parque Explora "Cuentos al horno". Por su sintaxis, creatividad, ortografía y calidad narrativa fueron seleccionados por el comité evaluador.

En el sector de Cenabastos y García-Herreros de Cúcuta se construye un proyecto con siete torres de ocho pisos cada una y apartamentos de 55 mt2.