¿Cuál es el pescado más caro del mundo? Esto cuesta en pesos colombianos

En el mundo algunas comidas se han convertido en un lujo y una excentricidad, por eso es común encontrar restaurantes que ofrecen platos de miles de dólares, que un pequeño porcentaje de personas está dispuesto a pagar.

Ese es el caso del esturión beluga, una especie que se encuentra principalmente en Europa y se han encontrado evidencias de que era un alimento muy apetecida por pueblos de la antigüedad, tanto así, que en la Edad Media era reconocido como ‘el pescado del Rey’, pues su carne no tenía espinas.

Este pescado, que es codiciado más que por su carne, por su caviar, ha sido considerado en múltiples ocasiones como el pescado más caro del mundo.

Características

El esturión Beluga, conocido también como el pez más grande de agua dulce del mundo, puede llegar a medir 6 metros y pesar más de 1.500 kilogramos, de acuerdo con National Geographic, el esturión beluga más grande encontrado pesaba 1.571 kilogramos y media más de siete metros.

Otra de sus características más llamativa es que puede llegar a vivir por más de 100 años, en promedio vivin120 años. Alcanzan la madurez sexual a los 18 años y se reproducen únicamente una vez cada dos o cuatro años.

Dónde se encuentra

El Esturión Beluga habita en aguas costeras europeas, en zona de Islandia a Noruega, hasta el Mediterráneo y el Mar Negro, ubicado entre Europa oriental y Asia occidental.

Vive en aguas marinas, pero durante el otoño y la primavera migra hacia los ríos, con el río Danubio, uno de los más importantes de Europa y que recorre más de 10 países, para reproducirse en zonas de poca profundidad y para desovar.

De acuerdo con la WWF, durante su migración puede recorrer más de 3.000 kilómetros para desovar.

¿Cuánto cuesta?

De acuerdo con la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, este pescado se encuentra en riesgo de extinción debido a distintos factores, como la construcción de embalses y presas en los ríos que interrumpe su migración para desovar, además de la búsqueda de huevos no fertilizados, que sirven como caviar en algunos de los restaurantes más exclusivos del mundo, según explica National Geographic.

Un kilogramo de caviar de Esturión de Beluga, denominado por conocedores como ‘el verdadero caviar’, puede alcanzar los 20.000 dólares, es decir, es decir más de 80 millones de pesos colombianos, esto lo hizo ganar el récord del pez más caro de la historia, de acuerdo con el Libro de los Récords Guinness.

Una sola hembra puede poner entre 300 mil y 7,5 millones de huevos, cuando las crías nacen migran en el sentido de la corriente hasta llegar al mar.

Debido a la amenaza de extinción a la que se enfrenta, actualmente, la mayoría de los ejemplares de esturión beluga están en criaderos. Igualmente es una especie protegida y que se encuentra en el Convenio Relativo a la Conservación de la Vida Silvestre y del Medio Natural de Europa, por lo que se prohíbe cualquier muerte intención en el mar Mediterráneo.

Igualmente, el servicio de Pesca y Vida Salvaje de Estados Unidos tiene prohibida, desde 2005, la importación de caviar de beluga y cualquier otro producto derivado de este pez.