Mauricio Vélez: Licorera de Caldas lanzará cóctel de aguardiente amarillo
El gerente de mercado de la Licorera de Caldas habló en Caracol Radio sobre la historia del ron y su importancia para la región
Mauricio Vélez, gerente de mercado de la Licorera de Caldas habla de la historia del ron y su importancia para la región
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Sin duda alguna, los cócteles listos para consumir se han convertido en toda una tendencia mundial, representando un crecimiento importante en ventas en los últimos años. Así las cosas, desde la Industria Licorera de Caldas vienen incursionando en esta categoría con Cuba Libre y Mojito con Ron Viejo de Caldas, y Gin Tonic con Gin Bosque de Indias.
Para hablar sobre este importante paso y más sobre el sector en el Eje Cafetero, habló en 10AM Hoy por Hoy de Caracol Radio Mauricio Vélez, gerente de mercado de la Industria Licorera de Caldas (ILC).
Los secretos del éxito
Por un lado, Vélez habló sobre el proceso de añejamiento como parte de sus secretos. Así las cosas, al destilar la caña queda un fermento, que es cuando las levaduras toman el azúcar y lo vuelven alcohol. Sobre esa caña queda, entre 13% o 14% de porcentaje de alcohol y después viene la destilación. En este último proceso se busca extraer lo que más se pueda del alcohol de este fermento. En el caso del ron, se deja a 70 grados y el aguardiente queda en 96, es decir un alcohol extra neutro.
“En el caso del aguardiente, se toma ese alcohol extra neutro, se combina con agua y se agrega una esencia de anís, esa es la gran diferencia”, comentó.
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¿Acompañar el ron con Coca-Cola?
“Si quieren cócteles, deberían hacerlos con tragos jóvenes. Para mí no es un tema de herejía2, cada uno debe tomárselo como más le guste”, afirmó.iedades al mezclarlos con bebidas como Coca-Cola.
“Si quieren cócteles, deberían hacerlos con tragos jóvenes. Para mí no es un tema de herejía cada uno debe tomárselo como más le guste”, afirmó.
Aguardiente Amarillo
Por su parte, desde la Licorera de Caldas comentaron que están trabajando en toda una línea de cocteleria para los consumidores, ya que han descubierto que a los colombianos les gusta los tragos largos para pasar un rato agradable con familiares y amigos. Así las cosas, se espera que muy pronto llegue al mercado el cóctel de Aguardiante Amarillo de Manzanares, que siga marcando una nueva tendencia en el mercado.
