Agencia europea pedirá a la población no consuma huevos crudos

La Autoridad de Seguridad Alimentaria Europea (EFSA) pedirá a la población que no consuma huevos crudos y que cocine el pollo muy cuidadosamente para reducir el riesgo de contraer la gripe aviar, señala hoy el "Financial Times".
Las advertencia de la EFSA llegan en unos momentos en que la industria avícola del continente, estimada en unos 15.000 millones de euros, hace frente al descenso de las ventas y la preocupación de los consumidores sobre la gripe aviar.
La EFSA, responsable de suministrar asesoramiento científico sobre los alimentos, dará a conocer a los europeos de la importancia de cocinar bien el pollo para evitar que el mal entre en la cadena alimentaria, agrega el rotativo económico.
"No tenemos pruebas de que la gente pueda contraer el virus a través de la digestión. No obstante, no podemos excluir que, teóricamente, eso pase", señaló el director de ciencia de la EFSA, Herman Koeter, al "Financial Times".
"En teoría, eso podría darse, si uno come sangre cruda de un pollo infectado, entonces el virus no muere totalmente", añadió.
Koeter cree que la razón de hacer hincapié en la higiene y la preparación de los alimentos es que puede ser una manera más efectiva de evitar el mal que la vacunación.
La EFSA ha indicado que sus recomendaciones coinciden con la posición de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras organizaciones científicas.
En Italia, el consumo de carne de pollo descendió un cuarenta por ciento el mes pasado, mientras que los productores franceses están preocupados por el mercado del "foie gras", ya que el setenta por ciento se vende en el período navideño, agrega el periódico.
La gripe aviar ha causado la muerte de unas sesenta personas en Asia, y en Europa se ha registrado un brote en Turquía.