Detectan bacterias resistentes a antibióticos en alimentos

ZURICH.---- Científicos de la Escuela Politécnica Federal de Zúrich anunciaron haber detectado la presencia de bacterias resistentes a los antibióticos en salchichas secas analizadas.
Según los expertos del departamento de microbiología de los alimentos, las bacterias, en sí no peligrosas, pueden, sin embargo, transmitir su resistencia a otros agentes patógenos del hombre, lo que haría ineficaz un eventual tratamiento con antibióticos contra estos últimos.
Las bacterias intestinales detectadas no reaccionan efectivamente a doce antibióticos al contener genes de resistencia en parte procedentes de agentes patógenos de enfermedades contagiosas, señalaron los investigadores.
Antes que en las salchichas secas se habían descubierto bacterias del mismo tipo en leche sin cocer, por lo que los científicos suizos deducen que provienen de los animales y no de una preparación inadecuada de la cadena alimentaria.
Según explicaron a EFE fuentes de ese instituto, los investigadores han llegado a la conclusión de que la resistencia proviene de ciertos antibióticos empleados en la ganadería para fortalecer a los animales y mientras tanto prohibidos en Suiza.
Habida cuenta de las posibles consecuencias, los expertos piden que se renuncie en el futuro al abuso de antibióticos tanto en la medicina como en la agricultura y recomiendan además estrictas medidas de higiene en la fabricación de alimentos y en la pasteurización.