Ibagué cuenta ahora con laboratorio de catación de café

La Universidad del Tolima realizó la inauguración del laboratorio para la catación de cafés especiales, proyecto que contó con el apoyo de la Universidad de Ibagué y la Gobernación del Tolima. Este tuvo un costo de más de mil millones de pesos y es único en el departamento.

“El objetivo principal es poder determinar las características y atributos diferenciadores del café resultantes de la introducción de innovación en la cosecha. Los productores van a poder avanzar en todo este proceso de recolectar, secar y fermentar el café, lo que permite entregar un producto de excelente calidad”, expresó Juan Camilo Huege, director de desarrollo agropecuario del departamento.

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Las autoridades educativas y departamentales esperan que Ibagué se vuelva un referente importante a nivel nacional en cuanto a cafés especiales con este nuevo laboratorio.