Ibagué cuenta ahora con laboratorio de catación de café
La estructura se construyó en la Universidad del Tolima.
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Ibagué cuenta ahora con laboratorio de catación de café / cortesía
La Universidad del Tolima realizó la inauguración del laboratorio para la catación de cafés especiales, proyecto que contó con el apoyo de la Universidad de Ibagué y la Gobernación del Tolima. Este tuvo un costo de más de mil millones de pesos y es único en el departamento.
“El objetivo principal es poder determinar las características y atributos diferenciadores del café resultantes de la introducción de innovación en la cosecha. Los productores van a poder avanzar en todo este proceso de recolectar, secar y fermentar el café, lo que permite entregar un producto de excelente calidad”, expresó Juan Camilo Huege, director de desarrollo agropecuario del departamento.
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Las autoridades educativas y departamentales esperan que Ibagué se vuelva un referente importante a nivel nacional en cuanto a cafés especiales con este nuevo laboratorio.