Sellan ‘cocinas ocultas’ en Bucaramanga: se detectó mal manejo de alimentos y plagas
La Secretaría de Salud tiene en la mira varios establecimiento en la ciudad.
Jersson Granados, asesor de despacho
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Bucaramanga
Ante el auge repentino de las ‘cocinas ocultas’ la alcaldía de Bucaramanga comenzó a hacer un seguimiento a este tipo de restaurantes en la ciudad.
Teniendo en cuenta que son establecimientos que operan sin un espacio físico para recibir a los clientes. El fin de estas cocinas es exclusivamente manejar la preparación de alimentos para la entrega a domicilio o para llevar.
Gracias a la denuncia ciudadana en este caso se llegó a un predio ubicado en el centro de la ciudad, y se encontró el incumplimiento de normas y leyes de salud e higiene.
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“Hemos observado un fenómeno y son los establecimientos tipo ‘cocinas ocultas’. Encontramos 8 cocinas en un mismo establecimiento. De las cuales cinco se encontraban en funcionamiento y por las condiciones de higiene y sanitarias fue necesario sellar totalmente dos cocinas”, explicó Jersson Granados, asesor de despacho y saneamiento de la Secretaría de Salud.
Este predio que abarca las 8 ‘cocinas ocultas’ ha sido denunciado de manera constante por la acumulación de basuras, que sacaban a la calles en horarios y días no establecidos.
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Las normas que incumplían era la falta de certificado por Conceptos de Condiciones de Seguridad Humana, brindado por Bomberos de Bucaramanga.
Registro ante la Cámara de Comercio de Bucaramanga. Ausencia de certificado de Uso de Suelos de la Secretaría de Planeación. Y el incumplimiento al Artículo 87 del Código Nacional de Policía, el cual establece los diferentes Requisitos para cumplir actividades económicas.
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“Venimos haciéndole un seguimiento ya que muchos de estos establecimientos no cumplen con documentación y no tienen la preparación adecuada para manipular alimentos”, agregó el funcionario.
Mencionó que se encontró el mal manejo de los alimentos, la ubicación errónea de los implementos de aseo e incluso plagas alrededor de los diferentes productos.
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“Detectamos humedades en las cocinas, también presencia de cucarachas en todas las cocinas y el mal almacenamiento de los alimentos”.
Granados dijo en Caracol Radio que gracias a las denuncian que han recibido de los ciudadanos, ya tienen en la mira otras ‘cocinas ocultas’ que al parecer están incumpliendo las mismas medidas de salubridad.
