Trucos caseros para que las lentejas, garbanzos y más granos produzcan menos gases
Colombia es un país que consume granos constantemente en su dieta cotidiana, sin embargo, es bien conocido que producen gases. Aquí le contamos por qué y cómo evitarlo.
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La dieta de muchas familias colombianas incluyen granos en su diario vivir. Algunos de los más comunes son los frijoles, lentejas, garbanzos y arvejas, no obstante, unos de los problemas que tiene consumir constantemente este tipo de alimentos es que producen gases.
De acuerdo con El Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales de EE.UU. (NIDDK), los gases en el tracto digestivo se producen cuando las bacterias del intestino grueso descomponen ciertos carbohidratos no digeridos. En este caso, como los granos entran en la categoría de los carbohidratos, por eso es que el organismo los produce en una cantidad mayor.
Es importante tener en cuenta que muchos de los granos mencionados anteriormente contienen oligosacáridos, como la rafinosa, estaquiosa y verbascosa, que el sistema digestivo no puede descomponer debido a la ausencia de enzimas específicas.
Además de esto, de acuerdo con Mayo Clinic, también son conocidos por aumentar los gases intestinales debido a su contenido en fibra y otros compuestos que el cuerpo no digiere completamente.
Por tal motivo, a continuación le brindamos algunos trucos que puede poner en práctica, para que evite sufrir de gases después de consumir un rico platillo a base de estos granos o legumbres.
Trucos caseros para evitar que granos como garbanzos, lentejas y demás, produzcan gases
La información de los trucos que le vamos a contar a continuación son recomendaciones y explicaciones del NIDDK y de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura:
- Remojo prolongado: dejar las legumbres en remojo durante 24 horas ayuda a descomponer los oligosacáridos, azúcares complejos que nuestro cuerpo no digiere fácilmente y que son responsables de la producción de gases.
- Uso de bicarbonato de sodio: agregar una cucharada de bicarbonato al agua de remojo puede facilitar la digestión de las legumbres, ya que ayuda a descomponer los compuestos que generan gases.
- Incorporación de especias carminativas: añadir especias como comino, hinojo, romero o laurel durante la cocción puede reducir la formación de gases y mejorar la digestión.
- Cocción adecuada: cocinar las legumbres a fuego lento hasta que estén bien tiernas, facilita su digestión y disminuye la producción de gases.
- Consumo regular y moderado: introducir legumbres en la dieta de forma gradual permite que el sistema digestivo se adapte, reduciendo la incidencia de gases con el tiempo.
- Masticar despacio: comer lentamente y masticar bien los alimentos ayuda a una mejor digestión y disminuye la cantidad de aire ingerido, lo que puede reducir la formación de gases.
