Las dos mejores recetas con chocolate, un plato dulce y uno salado, según la IA

El chocolate es uno de los productos más ricos y populares a nivel mundial. Como ingrediente, se adapta a platos dulces y salados, desde pasteles y helados, hasta salsas y adobos, su capacidad de integrarse con diferentes sabores, lo hace muy solicitado en todo el globo terráqueo.

Su utilización se remonta a las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y aztecas. Estos grupos lo valoraban por su sabor, pero también por sus propiedades rituales y medicinales. La llegada del chocolate a Europa, durante la época colonial, transformó su uso y expansión en la gastronomía del mundo.

Es importante destacar que el chocolate cuenta con un sabor complejo que combina dulzura y amargor, lo que lo convierte en un ingrediente atractivo para chefs y reposteros. Además, su textura suave, cuando está derretido, es muy apreciada en la alta pastelería.

Por otra parte, se asocia con el placer y el bienestar. Su consumo provoca la liberación de endorfinas y serotonina en el cerebro. De esta forma, se generan sensaciones de felicidad, por esta razón es tan apetecido y reconfortante.

Hoy en día, sigue siendo un ingrediente para la innovación, los chefs exploran nuevas combinaciones de sabores, técnicas de preparación y formas de presentación.

Popularidad del chocolate en las cocinas del mundo

La versatilidad del chocolate, permite que esté presente en muchas cocinas del mundo. En México, es muy popular el Mole, usa cacao como uno de los ingredientes principales de una salsa espesa, compleja, combinada con chiles y especias. Además, es uno de los platos más populares salados que incorporan este ingrediente.

En Estados Unidos, es popular el Brownie, un pastel denso y húmedo que resalta el sabor del chocolate. La mezcla de chocolate derretido y otros ingredientes crea una textura única que ha conquistado paladares del mundo.

También está la chocotorta, proveniente de Argentina. Es un postre fácil de preparar que combina capas de galletas de chocolate y una mezcla de queso y crema. Tiene un sabor suave y cremoso.

Por otro lado, está la Panna cotta de chocolate, originada en Italia, esta versión del postre italiano, combina suavidad con el sabor del chocolate. Es un postre que resalta la textura cremosa y el sabor profundo del cacao.

Otro par de postres muy famosos a nivel mundial son las trufas de chocolate, hechas a base de chocolate y crema, son populares en muchas culturas; y la fondue de chocolate, que es un plato típico de Suiza, pero que goza de reconocimiento mundial. Consiste en sumergir frutas, malvaviscos o galletas en chocolate derretido.

Dado lo anterior, en Caracol Radio surgió una inquietud sobre los mejores platos preparados con chocolate. Se le preguntó a la inteligencia artificial, Meta AI, sobre el mejor plato dulce y salado que implementen este ingrediente. Esta fue su respuesta:

Receta del mejor plato dulce con chocolate, según la IA

Torta de Chocolate Lava

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (70% cacao).
• 100g de mantequilla sin sal.
• 100 g de mantequilla sin sal.
• 4 huevos.
• 60 g de harina.
• Una cucharadita de polvo de hornear.
• Una pizca de sal.
• Una cucharada de extracto de vainilla.

Primer paso: derrita el chocolate en un baño de agua o en el microondas. Deje enfriar ligeramente.

Segundo paso: en un recipiente, mezcle la harina, polvo de hornear y sal.

Tercer paso: en otro recipiente, bata los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregue el extracto de vainilla.

Cuarto paso: agregue la mezcla de huevo y azúcar al chocolate derretido. Luego mezcle bien, agrega la mezcla de ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa suave.

Quinto paso: engrase 4-6 moldes para tortas individuales. Después, vierta la mezcla en los moldes; hornee a 200°C durante 12-15 minutos y deje enfriar de uno a dos minutos.

Paso final: desmolde las tortas y sirva caliente con helado o crema chantillí.

La IA recomienda utilizar chocolate de alta calidad, no cocinar más de la cuenta la torta y dejar enfriar antes de desmoldar.

Receta del mejor plato dulce con chocolate, según la IA

Tartaleta de Pollo al Chocolate Mole con Papas y Espinacas

Ingredientes:

• 100 g de chocolate amargo (70% cacao).
• 500 g de pollo deshuesado y cortado en trozos.
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos.
• Un manojo de espinacas frescas.
• Una cebolla picada.
• Una cucharadita de comino..
• Una cucharadita de comino
• Una cucharadita de orégano.
• Aceite de oliva para cocinar.
• Aceite de oliva para cocinar.

Primer paso: derrita el chocolate en un baño de agua o en el microondas. Mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva, comino, orégano, sal y pimienta.

Segundo paso: saltee el pollo en aceite de oliva hasta dorar. Luego, agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves.

Tercer paso: cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Después, escurra y reserve.

Cuarto paso: en un molde para tartaleta, coloque una capa de papas; agregue una capa de pollo y espinacas; vierta el chocolate mole sobre la capa de pollo y repita las capas.

Quinto paso: Hornee a 180°C durante 20-25 minutos y deje enfriar antes de servir.

Finalmente, la IA recomienda utilizar chocolate amargo para equilibrar el sabor salado; ajustar la cantidad de especias al gusto, servir caliente y disfrutar de la combinación única de sabores.

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